Sabor suave y delicado
El más accesible de la familia. Perfil limpio y equilibrado que conquista a quienes se inician en charcutería artesanal.
Embutido curado · Cerdo · Puerto Varas
Lomo Curado
Lomo liso curado y madurado, el más delicado de la familia
Artesanal
Puerto Varas
Lomo Curado artesanal
El Lomo Curado es la versión más delicada y accesible de la charcutería de La Vikinga. Elaborado con lomo liso de cerdo —el corte más magro y uniforme— curado en seco con sal y pimienta. El resultado es un embutido de sabor suave y equilibrado, textura firme, con notas limpias que no abruman al paladar. Ideal para quienes se inician en la charcutería artesanal o para quienes prefieren perfiles de sabor más delicados.
El proceso
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Lomo liso de cerdo
El corte más magro y uniforme del cerdo. Menos veteado que el lomo vetado, lo que da al Lomo Curado su perfil suave y limpio.
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Curado mínimo
Salazón en seco con sal y pimienta. El objetivo es resaltar el sabor natural de la carne, no cubrirlo con aromas excesivos.
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Maduración controlada
Maduración en cámara hasta alcanzar la firmeza y el perfil aromático correcto. Sin aceleradores ni conservantes artificiales.
Maridaje y uso
El Lomo Curado es el más versátil de la familia. Va bien con blancos frescos (Sauvignon Blanc, Chardonnay) y también con tintos ligeros (Pinot Noir, Merlot suave). En tabla, combina con quesos cremosos y mermelada de frambuesa. Como aperitivo simple, perfecto solo con pan de campo ligeramente tostado.
Ver ingredientes
Lomo liso de cerdo, sal, pimienta, sal de cura.
Por qué elegir este producto
Lomo Curado de La Vikinga
Etiqueta limpia
Producto libre de gluten, soya, fosfatos, glutamato ni aceleradores industriales. El curado más limpio de la charcutería tradicional.
Versátil en cocina y tabla
En tabla, en bocadillos o como ingrediente. Su sabor suave no compite con otros elementos y se adapta a cualquier contexto.
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Preguntas frecuentes
Lomo Curado
¿Cuál es la diferencia entre Lomo Curado y Coppa?
Ambos son de cerdo, pero la Coppa se elabora con lomo vetado (más grasa entreverada) y tiene sabor más intenso. El Lomo Curado usa lomo liso, es más magro y tiene un perfil más suave y delicado.
¿El Lomo Curado contiene gluten?
No. El Lomo Curado de La Vikinga no contiene gluten en sus ingredientes. Es naturalmente apto para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.
¿Cómo sirvo el Lomo Curado para que quede mejor?
En láminas finas, a temperatura ambiente. Sácalo de su envase 15 minutos antes. Ideal en tablas de picoteo, en entradas frescas con fruta como melón, solo con un buen pan con queso crema y mermelada de frambuesa. Las opciones son infinitas.
¿Cuánto dura el Lomo Curado?
Al vacío sin abrir: 3 meses refrigerado. Una vez abierto: 3–4 días en refrigeración, envuelto o en recipiente hermético.