Sabor intenso y profundo
El veteado generoso del lomo se transforma en un perfil de sabor complejo y aromático tras la maduración lenta.
Embutido curado · Cerdo · Puerto Varas
Coppa
Lomo vetado de cerdo curado y madurado
Artesanal
Puerto Varas
Coppa artesanal
La Coppa es uno de los embutidos más apreciados de la charcutería mediterránea, y en La Vikinga la elaboramos con lomo vetado de cerdo de primera selección. Curada en seco con sal y pimienta, madurada el tiempo necesario para que se desarrolle su aroma intenso y su textura característica con veteado generoso. El resultado es un embutido con personalidad propia: sabor profundo, ligeramente especiado, con esa firmeza dulce que distingue a las grandes coppa artesanales.
El proceso
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Lomo vetado seleccionado
Usamos lomo vetado de cerdo por su contenido de grasa entreverada, clave para la textura y sabor final de la Coppa.
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Curado en seco
Sal y pimienta. El proceso toma el tiempo que el producto necesita, sin aceleradores artificiales.
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Maduración en cámara
Maduración controlada que concentra los aromas y desarrolla la textura firme y el sabor profundo característico de la Coppa artesanal.
Maridaje y uso
La Coppa pide un vino con cuerpo — un Carménère o un Syrah del Maule van perfectos. También marida bien con cerveza tipo Lager bien fría. En tabla, sírvela con queso de cabra o gouda, higos secos y pan de centeno. Como tapa, sobre una rebanada de pan tostado con un hilo de aceite de oliva. Ideal también para pizzas o ensaladas.
Ver ingredientes
Lomo vetado de cerdo, sal, pimienta, sal de cura.
Por qué elegir este producto
Coppa de La Vikinga
Etiqueta limpia
Producto libre de gluten, soya, fosfatos, glutamato ni aceleradores industriales.
Protagonista de tabla
Estrella de cualquier tabla de charcutería. También excelente en bocadillos, tostas y como acompañamiento de quesos curados.
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Preguntas frecuentes
Coppa
¿Cuál es la diferencia entre Coppa y jamón?
La Coppa se elabora con lomo vetado de cerdo (cuello y lomo), mientras el jamón es de la pierna. La Coppa tiene más grasa entreverada, sabor más intenso y aroma más especiado. La Coppa es madurada en cámara a temperatura y humedad controlada, hasta que pierde entre el 35% al 40% de su peso original.
¿Cómo sirvo la Coppa para que quede perfecta?
Sácala de su envase 15–20 minutos antes de servir. A temperatura ambiente el sabor se intensifica.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierta?
Una vez abierta, consúmela dentro de 3–4 días refrigerada. Sin abrir, la vida útil al vacío es de 3 meses en refrigeración.