Alta proteína, baja grasa
Corte magro de Angus Grassfed. Alta densidad proteica con muy poca grasa saturada — ideal para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al sabor.
Embutido curado · Vacuno Angus Grassfed · Puerto Varas
Bresaola
Carne magra de vacuno Angus curada y madurada en seco
Artesanal
Puerto Varas
Bresaola artesanal
La Bresaola es la gran joya de la charcutería de vacuno. En La Vikinga la elaboramos con carne magra de vacuno Angus Grassfed —corte pollo ganso— curada en seco con sal y pimienta. El resultado es un embutido de color borgoña intenso, casi sin grasa, con un sabor delicado y elegante. La Bresaola de La Vikinga se distingue por la calidad del vacuno: animales Angus de crianza grassfed cuya carne concentra un perfil de sabor superior al vacuno convencional.
El proceso
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Vacuno Angus Grassfed
Pollo ganso de Angus criado a pasto en Los Lagos. La dieta extensiva aporta un perfil de sabor más complejo y rico en ácidos grasos beneficiosos.
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Curado en seco
Sal marina, pimienta y especias seleccionadas. El curado penetra la fibra lentamente, sin forzar el proceso.
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Maduración controlada
La pieza madura en cámara hasta desarrollar su color borgoña característico y su perfil aromático delicado y profundo.
Maridaje y uso
La Bresaola pide vinos blancos con acidez o rosados secos —un Sauvignon Blanc o Chardonnay fresco la elevan. En tabla clásica, o prepara un rico carpaccio acompañado con rúcula, parmesano en lascas y un chorrito de limón. Para tapas: sobre pan tostado con queso crema y alcaparras
Ver ingredientes
Carne magra de vacuno (pollo ganso), sal, pimienta, sal de cura.
Por qué elegir este producto
Bresaola de La Vikinga
Vacuno Angus Grassfed
Animales criados a pasto en la Región de Los Lagos. Mejor sabor, mejor perfil nutricional, trazabilidad directa.
Elegante en cualquier tabla
Su color borgoña intenso y su textura sedosa la hacen protagonista visual de cualquier presentación.
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Preguntas frecuentes
Bresaola
¿La Bresaola es apta para personas celíacas?
Sí. La Bresaola de La Vikinga no contiene gluten en sus ingredientes. Es naturalmente apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
¿Por qué usan vacuno Angus Grassfed?
El Angus criado a pasto tiene un perfil de sabor más rico y complejo que el criado en feedlot. Además, su carne tiene mejor distribución de ácidos grasos y textura más fina, ideal para curar.
¿Cómo sirvo la Bresaola?
Sácala de su envase 10–15 minutos antes. Sírvela en láminas muy finas, casi transparentes. La presentación clásica: rúcula, parmesano en lascas, limón y aceite de oliva.