Una mesa de charcutería para eventos se ha convertido en uno de los elementos más solicitados en matrimonios, celebraciones corporativas y todo tipo de reuniones. Y no es casualidad: combina sabor, presentación visual y una experiencia gastronómica que los invitados difícilmente olvidan.
¿Qué lleva una mesa de charcutería bien armada?
El secreto de una tabla de charcutería para eventos está en la variedad y el balance. En Charcutería La Vikinga armamos cada montaje con:
- Embutidos artesanales curados: coppa, bresaola, salame artesanal, lomo curado y panceta ahumada, todos elaborados sin nitritos en Puerto Varas.
- Quesos seleccionados de diferentes texturas: semicurado y queso de campo de la región de Los Lagos.
- Frutos secos y deshidratados: nueces, almendras, higos y arándanos que aportan contraste de sabor y color.
- Mermeladas artesanales y mostazas para acompañar los embutidos.
- Pan de campo y galletas como base para los bocados.
El montaje se realiza directamente en el lugar del evento, asegurándonos de que los productos lleguen en óptimas condiciones y que la presentación sea impecable desde el primer momento.
¿Cuántos gramos por persona para una tabla de charcutería?
Uno de los cálculos más frecuentes al planificar una barra de charcutería para eventos es la cantidad por persona. La respuesta depende del rol que cumpla la tabla en el evento:
- Como entrada o bienvenida (antes de un plato fuerte): 80–100 g de embutidos por persona es suficiente.
- Como protagonista (en un cóctel o evento sin plato principal): 150–200 g por persona.
- Para eventos de larga duración (más de 4 horas): hasta 250 g por persona.
En La Vikinga calculamos la propuesta según el tipo de evento, el horario y el número de asistentes, para que no sobre ni falte.
Montaje in situ: la diferencia que se nota
Una charcutería para eventos armada en el lugar tiene un impacto visual completamente distinto a una tabla lista que llega en caja. El montaje in situ permite adaptar los productos a la superficie disponible, crear altura con los elementos, y asegurar que todo luzca fresco y apetitoso en el momento exacto en que los invitados llegan.
Trabajamos con superficies de madera, pizarras y tablas de corte según la estética del evento, y coordinamos el montaje con los tiempos del organizador para que la experiencia sea perfecta.
¿Para qué tipo de eventos funciona mejor?
Una mesa de charcutería encaja prácticamente en cualquier celebración:
- Eventos corporativos y lanzamientos: mesa de bienvenida o catering de cóctel para colaboradores y clientes.
- Matrimonios: como aperitivo antes de la cena o estación permanente durante el cóctel.
- Cumpleaños y aniversarios: estación de picoteo de alto impacto para toda la noche.
- Reuniones de equipo: formato informal con calidad real de producto artesanal.
Si estás pensando en incorporar charcutería artesanal a tu próximo evento en el sur de Chile, cotiza con nosotros directamente. Respondemos en menos de 24 horas con una propuesta personalizada según tu fecha, número de personas y presupuesto.